黒参：九回の蒸しが変えるもの

韓国のスキンケアのラベルに人参はあまりに頻繁に登場し、その語はもうほとんど何も語らなくなりました。しかしその一語の背後には三つの異なる原料があり、その差は無関係な二つの植物の差より大きいのです。

水参、紅参、黒参を分けるのは品種ではなく加工です。JOYCOS グループの韓国ブランド黒参水は三つ目を軸にラインを組んでおり、加工が実際に何を変えるのかを見るのにちょうどよい例になっています。

九つの工程で起きること

紅参は根を一度蒸して乾かして作ります。黒参はその工程を九回繰り返します。同社によれば、低温で約千二百時間、九回の蒸しと九回の乾燥を続けます。

要点は時間の長さではなく、サポニンの組成が変わることです。元のジンセノサイドの一部が別の形へ変わり、Rg3 を含む希少な成分の比率が目に見えて上がります。同社はこの Rg3 をコラーゲン合成とハリに結びつけて説明しています。

なぜ高く、棚に何をもたらすか

千二百時間の加工はそのまま原価です。黒参は紅参より高く、それを使った製品はほぼ必ず上位価格帯に置かれます。バイヤーにとっては、これを大衆的なデイリーケアとして位置づけるのは難しいということです。計算が合いません。

その代わり、この原料には多くの植物系の訴求に欠けているものがあります。一文で語れる物語です。「九回蒸した」は五秒で説明でき、記憶に残ります。誰もが同じような文言を並べる棚では、これは希少な資産です。

「黒参」という表記が保証しないこと

工程回数に統一基準はありません。形式的には、より少ない回数で加工した原料も黒参と呼べますし、包装からは確かめようがありません。

機能性表示も原料に関するものではありません。会社がしわ改善と美白を示している場合、それは完成品とその登録に関わるものであって、蒸しの回数に関わるものではありません。

サプライヤーに尋ねること

第一に、工程が何回で、それを記した書類があるか。原料規格書か、エキス供給元の確認書がこれにあたります。第二に、ライン全体ではなく当該品目に入っているエキスの配合量です。

第三に、どの製品にどの国の機能性表示があるか。韓国での登録はバイヤーの市場へ自動的には引き継がれません。その表現が自社のラベルに載る前に整理しておくべきです。

出典

本稿は、JOYCOS が提供し Teranova Group プラットフォームでの掲載に同意した情報に基づいて作成しました。原料の加工、組成、記載された特性は同社の提供情報によります。