Ginseng noir : ce que changent neuf cuissons à la vapeur
Ginseng frais, rouge et noir sont une plante et trois matières premières différentes. Ce qui se passe au fil de neuf cycles, pourquoi cela coûte plus cher et quoi demander au fournisseur.
Le ginseng figure si souvent sur les étiquettes de la cosmétique coréenne que le mot a cessé de dire grand-chose. Pourtant, derrière lui se tiennent trois matières premières différentes, et l'écart entre elles dépasse celui entre deux plantes sans lien.
Racine fraîche, ginseng rouge et ginseng noir se distinguent non par la variété mais par la transformation. La marque coréenne HUKSAMSOO, du groupe JOYCOS, bâtit une gamme sur la troisième, ce qui en fait un cas commode pour voir ce que la transformation change réellement.
Ce qui se passe en neuf cycles
Le ginseng rouge s'obtient en cuisant la racine à la vapeur une fois puis en la séchant. Le noir répète ce cycle neuf fois. Selon l'entreprise, le procédé dure environ mille deux cents heures à basse température : neuf cuissons et neuf séchages successifs.
L'essentiel n'est pas la durée mais le déplacement du profil des saponines. Une partie des ginsénosides d'origine se convertit en d'autres formes et la part des composés plus rares, dont le Rg3, augmente nettement. C'est précisément le Rg3 que l'entreprise relie à la synthèse du collagène et à la fermeté.
Pourquoi c'est cher et ce que cela apporte au rayon
Mille deux cents heures de transformation, c'est du coût. Le ginseng noir coûte plus cher que le rouge, et un produit bâti dessus atterrit presque toujours dans la tranche haute. Pour un acheteur, cela signifie qu'il ne se positionnera pas en soin grand public : le calcul ne tombe pas juste.
En échange, cette matière possède ce qui manque à la plupart des allégations botaniques : une histoire qui tient en une phrase. « Cuit neuf fois » s'explique en cinq secondes et se retient, chose rare dans un rayon où tout est rédigé pareil.
Ce que la mention « ginseng noir » ne confirme pas
Il n'existe pas de norme unique sur le nombre de cycles. Formellement, une matière transformée moins souvent peut aussi s'appeler ginseng noir, et l'emballage ne permet pas de le vérifier.
L'étiquetage fonctionnel ne concerne pas non plus la matière première. Quand l'entreprise annonce une action anti-rides et éclaircissante, cela porte sur le produit fini et son enregistrement, pas sur le nombre de cuissons.
Quoi demander au fournisseur
D'abord, combien de cycles de transformation et s'il existe un document qui l'atteste : la spécification de la matière première ou un courrier du fournisseur de l'extrait. Ensuite, quelle part d'extrait contient la référence précise, et non la gamme en général.
Enfin, quels produits portent un étiquetage fonctionnel et dans quel pays. L'enregistrement coréen ne se transpose pas automatiquement au marché de l'acheteur, et mieux vaut le régler avant que la formulation n'arrive sur votre propre étiquette.
Sources
Réalisé à partir des données fournies par JOYCOS et publiées avec son accord pour la présentation sur la plateforme Teranova Group. Les informations sur la transformation, la composition et les propriétés annoncées reprennent les données de l'entreprise.