Ginseng negro: o que mudam nove cozeduras a vapor

O ginseng aparece nos rótulos da cosmética coreana com tanta frequência que a palavra deixou de dizer grande coisa. E, no entanto, por trás dela estão três matérias-primas diferentes, e a distância entre elas é maior do que entre duas plantas sem relação.

A raiz fresca, o ginseng vermelho e o ginseng negro distinguem-se não pela variedade mas pelo processamento. A marca coreana HUKSAMSOO, do grupo JOYCOS, constrói uma linha sobre o terceiro, o que a torna um caso conveniente para ver o que o processamento realmente muda.

O que acontece em nove ciclos

O ginseng vermelho obtém-se cozendo a raiz a vapor uma vez e secando-a. O negro repete esse ciclo nove vezes. Segundo a empresa, o processo dura cerca de mil e duzentas horas a baixa temperatura: nove cozeduras e nove secagens seguidas.

O relevante não é a duração mas a alteração no perfil de saponinas. Parte dos ginsenósidos originais converte-se noutras formas e a proporção de compostos mais raros, o Rg3 entre eles, sobe de forma apreciável. É justamente o Rg3 que a empresa associa à síntese de colagénio e à firmeza.

Por que é caro e o que dá à prateleira

Mil e duzentas horas de processamento são custo. O ginseng negro é mais caro do que o vermelho, e um produto construído sobre ele acaba quase sempre na faixa alta de preço. Para o comprador isso significa que posicioná-lo como cuidado de massa não resulta: as contas não fecham.

Em troca, esta matéria-prima tem o que falta à maioria das alegações botânicas: uma história que cabe numa frase. «Cozido nove vezes» explica-se em cinco segundos e fica na memória, o que é raro numa prateleira onde tudo está redigido da mesma maneira.

O que a menção «ginseng negro» não confirma

Não existe um padrão único quanto ao número de ciclos. Formalmente, uma matéria processada menos vezes também pode chamar-se ginseng negro, e pela embalagem não há como verificar.

A rotulagem funcional também não diz respeito à matéria-prima. Quando a empresa declara ação antirrugas e clareadora, isso refere-se ao produto acabado e ao seu registo, não ao número de cozeduras.

O que perguntar ao fornecedor

Primeiro, quantos ciclos de processamento existem e se há um documento que o registe: a especificação da matéria-prima ou uma carta do fornecedor do extrato. Segundo, que proporção de extrato leva a referência concreta, e não a linha em geral.

Terceiro, que produtos têm rotulagem funcional e em que país. O registo coreano não se transfere automaticamente para o mercado do comprador, e convém resolver isso antes de a frase chegar ao seu próprio rótulo.

Fontes

Elaborado a partir de dados fornecidos pela JOYCOS e publicados com o seu consentimento para apresentação na plataforma Teranova Group. A informação sobre processamento, composição e propriedades declaradas segue os dados da empresa.